Quique Dacosta y Michel Bras

16 08 2010

En el corto espacio de 7 días he tenido la suerte de visitar dos templos de la gastronomía actual: el restaurante de Quique Dacosta en Denia y el de Michel Bras en Laguiole.

> Sigue leyendo, si te interesa la (mal llamada) alta gastronomía





Mis viajes gastronómicos, en un mapa

20 10 2009

Cuando empecé a trabajar a los 18 años, pasé de la economía del trueque (“Mamá, yo te plancho la ropa durante una semana y tú me compras una bici”) a una rabiosa inmersión en el sistema capitalista. Como los chinos, vamos.

Empecé a hacer pequeñas incursiones gastronómicas en Valencia, para pasar, con el tiempo, a organizarme los viajes en función de los restaurantes, españoles o internacionales, que quería visitar.

En este post publico una versión reducida, aunque muy significativa, de los restaurantes (y algún hotel especial), que he visitado en todos estos años.

> Ver el mapa y los sitios donde he sido feliz





El Bulli – ¿El mejor? No lo sé, ni me importa

28 07 2009

[Crítica publicada el 19.07.09 en Verema.com]

Que El Bulli sea el mejor restaurante del mundo no lo voy a discutir ni apoyar aquí, sobre todo porque me faltan conocimientos, pero es que además, no creo que haya un único restaurante al que se le pueda dar el primer puesto de un ranking tan heterogéneo. He comido platos concretos más redondos en Martin Berasategui, Mugaritz o en El Poblet, pero lo que está claro es que la experiencia en El Bulli es inolvidable.

> Leer más sobre mi experiencia en El Bulli y ver las fotos